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    厉行节约深入人心 高端酒店面临转型 

      随着“厉行勤俭节约”日渐深入人心,京城高端酒店的接待出现一定程度的下降。记者了解到,京城一些高端酒店已计划转型,在主打“亲民牌”之外,未来将在婚宴、团购市场加大推广,争夺大众消费群体。

      现象:高端酒店优惠活动增多

      取消或降低服务费、推出大众价格菜品、下调最低消费……记者注意到,连月来,类似的优惠活动在高端餐饮中似乎逐渐多了起来。“最近各种优惠活动增多,也是一种集中的促销手段。”一位CBD商圈高端酒店相关负责人告诉记者,早在去年年底,今年的销售计划已做出,而在今年的形势下,销售任务完成有些困难,所以受影响较大的酒店便会另外拓展渠道,完成销售任务。

      据业内人士介绍,目前销售压力较大的是京郊周边度假村型酒店。“以前很少有优惠促销活动,自去年年末开始,一些以政务接待为主的京城周边度假村也开始了团购业务。例如,推出面向家庭游客周末两日游套餐,但由于产品缺乏特色,只是价格下调,现在也仅仅是尝试阶段。”

      变化:婚宴市场或成未来主打

      记者在采访中了解到,星级酒店除了将倾向大众消费外,经营重点也进行了相应调整。一些酒店负责人表示,他们将重点主攻婚宴市场,通过加强与婚庆公司合作,提高服务质量,抢夺婚宴市场这块蛋糕。未来,还将从策划、布置场所和培训婚宴主持人等方面发挥各自的优势,给客户提供最周到、贴心和满意的服务。另有不少酒店相关负责人表示,将把消费群体锁定为商务人士,针对不同的商务群体推出不同的消费套餐。价格方面将有所下调,同时也要提升服务质量。

      而对于近两年受大众市场欢迎的“团购”,一些酒店负责人也提出了担忧。“降价虽然是提升销售成绩最有力的办法,但对于一些定位高端、奢华的酒店,团购无异于自贬身价,对其未来发展并无正面影响。”另有酒店负责人表示,如果进行团购活动,将首选酒店内的自助餐厅,这对于增加酒店人气、平摊成本都有好处。

      趋势:酒店价格虚高或可改观

      据多位酒店负责人介绍,目前,星级酒店餐饮的整体营业额均出现了不同程度的下滑。很多业内人士在采访中不愿或回避谈及此话题。但也有人认为,星级酒店迎来新的机遇和挑战,价格虚高等现象或可有所改观。

      有业内专家表示,从行业来看,价格虚高是星级酒店曾经默认的生存法则,而现在却成为未来发展路上的一种通病。对星级酒店尤其是四星、五星级酒店而言,商务消费、家庭消费、个人消费业务的增加将是未来酒店市场的一种趋势,如何借助契机适时调整思路,将是未来酒店拓展市场时的重要问题。“未来酒店也许会更多地与境外旅行社合作,直接接待境外游客,这对于行业而言,是更大的商机。”一位不愿透露姓名的酒店负责人表示。

     
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